Парҳези кетогенӣ як чизи маъмул аст: актрисаҳо Ванесса Ҳудженс, Алисия Викандер ва Холли Берри ба он пайравӣ мекунанд. Мутаассифона, ин бори аввал нест, ки тавсияҳои машҳур бо тибби далелҳо бархӯрд мекунанд. Бифаҳмед, ки чаро парҳези кето роҳи солимтарини аз даст додани вазн нест.
Парҳези кетогенӣ аз куҷо пайдо шуд?
Парҳези кетогенӣ тамоман навоварии мӯд нест: он ҳанӯз дар солҳои 20-ум барои табобати мусодира ихтироъ шуда буд. Ин ҷои инсонии рӯза буд, ки дар он солҳо ягона давои эпилепсия буд. Дуруст аст, ки дар соли 1938 як антиконвульсант пайдо шуд, бинобар ин ҳоло парҳези кето асосан барои табобати эпилепсия ба дору тобовар дар кӯдакон истифода мешавад.
Эҳтимол, парҳези кетогенӣ як усули экзотикӣ аз арсенали невропатологҳо боқӣ мемонад. Аммо дар солҳои 1970-ум кардиологи амрикоӣ Роберт Аткинс мақолаеро хонд, ки дар он маълум шуд, ки ин парҳез ба одамон барои аз даст додани вазн мусоидат мекунад. Дар асоси ин маълумот духтури ташаббускор системаи ғизоии худро таъсис дод ва дар ин бора чанд китоб навишт.
Системаи ғизодиҳии Аткинс оддӣ, фаҳмо буд ва ҳатто ба натиҷаҳои зуд оварда расонд. Ин як хит бо ситораҳои Ҳолливуд ва дигар шахсиятҳои ҷамъиятӣ буд, ки зуд парҳези кетогениро машҳур карданд.
Чӣ тавр парҳези кето кор мекунад
Парҳези кетогенӣ як парҳези карбогидратҳои кам, сафедаи мӯътадил ва серравған мебошад. Парҳези стандартии кетогенӣ дорои 70% равған, 20% сафеда ва 10% карбогидратҳо мебошад, аммо миқдори калорияҳое, ки аз "парҳези кетогенӣ" ба даст оварда мешаванд, стандарт боқӣ мемонад: 2000 ккал дар як рӯз.
Карбогидратҳо дар парҳези кетогенӣ ҳамагӣ 20-50 граммро ташкил медиҳанд. Барои бадани мо, ки барои гирифтани қисми зиёди энергияи худ аз карбогидратҳо пешбинӣ шудааст, ин хеле кам аст. Аз ин рӯ, як бор дар парҳези кетогенӣ, бадан ба сӯхтани гликоген - "захираи" карбогидратҳо дар ҷигар оғоз мекунад.
Вақте ки захираҳои гликоген тамом мешаванд (ва ин аллакай дар рӯзи 2-4-уми чунин парҳез рӯй медиҳад), бадан ба захираҳои фарбеҳ мегузарад. Вақте ки чарбҳо тақсим мешаванд, ҷисмҳои кетонҳо ба вуҷуд меоянд, ки аз онҳо энергия низ гирифта мешавад - аз ин рӯ номи парҳезро гирифтааст.
Кадом мушкилот бо парҳези кето вуҷуд доранд
Эволютсия моро бо қобилияти захира кардани фарбеҳ танҳо "мукофот" додааст, то ки мо замонҳои душворро паси сар кунем. Мо танҳо барои ғизои дарозмуддат бо равғанҳо пешбинӣ нашудаем. Агар шумо ногаҳон аз карбогидратҳо даст кашед ва ба равғанҳо бо сафедаҳо такя кунед, бо мурури замон шумо метавонед мушкилоти ҷиддии саломатиро "ба даст оред".
Фарбеҳиро ба вуҷуд меорад
Чунин ба назар мерасад - чӣ тавр ин тавр, зеро исбот шудааст, ки парҳезҳои кетогенӣ барои аз даст додани вазн кӯмак мекунанд? Ин дуруст аст - аммо мушкилот дар он аст, ки вазни гумшуда ба зудӣ бармегардад.
Хулоса, дар ин вазъият «эффекти йо-ё» ба амал меояд. Пас аз ҳар як давраи парҳези хеле ками карбогидрат, бадан ёд мегирад, ки энергияро аз ғизое, ки ба он меояд, беҳтар созад. Вақте ки шахсе, ки дар парҳези нодурусти кетогенӣ вазни худро гум кардааст, дубора ба хӯрдани хӯрокҳои карбогидрат шурӯъ мекунад, вазн хеле зуд бармегардад, гарчанде ки қисмҳои ғизо бетағйир боқӣ мемонанд.
Агар шахс кӯшиш кунад, ки бори дигар бо парҳез вазни худро гум кунад, бадан бо афзоиши иштиҳо ҷавоб медиҳад, то пас аз ба итмом расидани он камбағал ба аз ҳад зиёд хӯрок хӯрдан оғоз кунад ва фарбеҳиро "ба даст" меорад.
ҳозима вайрон мекунад
Манбаи муҳими карбогидратҳо маҳсулоти ғалладонагӣ: ғалладона, макарон ва нон мебошанд. Аммо дар ин маҳсулот, ба ғайр аз карбогидратҳо, як ҷузъи муҳими дигар вуҷуд дорад: нахи. Нахи ҳалшаванда бактерияҳои муфидро, ки дар рӯдаҳои мо зиндагӣ мекунанд, "таъзо" медиҳад, дар ҳоле ки нахи ҳалнашаванда барои пешгирии қабз кӯмак мекунад. Одамоне, ки аз сабаби парҳези кетогенӣ дар нахҳо ғизо намегиранд, эҳтимоли зиёд аз мушкилоти ҳозима гирифтор мешаванд.
Ба норасоии ғизо оварда мерасонад
Мушкилоти асосӣ дар ҳама парҳезҳои карбогидрат дар он аст, ки шахс ба истеъмоли камтар сабзавот ва меваҳо шурӯъ мекунад - онҳо ҳам ширинанд. Аммо сабзавот ва меваҳо манбаи асосии витаминҳо мебошанд.
Таҳқиқоти парҳези кетогенӣ дар кӯдакони гирифтори эпилепсия нишон доданд, ки бемороне, ки ба он риоя мекунанд, маводи ғизоии кофӣ барои саломатӣ намегиранд. Дар ин ҳолат, ба кӯдакони гирифтори эпилепсия витаминҳо дар капсулаҳо таъин карда мешаванд. Аммо одамони солими калонсолон, ки тасмим мегиранд, ки вазни худро гум кунанд, одатан дар бораи чунин хатар фикр намекунанд.
дилро дард мекунад
Хӯрокҳои аз ҳад зиёди равғанӣ асосан ба системаи дилу рагҳо зарароваранд. Ин синтези холестиринро - маводи асосии плакҳои атеросклеротикиро, ки ба бастани рагҳои хун "писанданд" ва боиси сактаи дил ё инсулт мешаванд, тақвият мебахшад.
Аммо парҳезҳои кам карбогидратҳо (аз ҷумла кетогенӣ) мушкилоти худро доранд: Маълум мешавад, ки чунин нақшаҳои хӯрокхӯрӣ метавонанд ритми дилро вайрон карда, фибрилятсияи марговарро ба вуҷуд оранд. Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки парҳези нодурусти кетогенӣ хатари марги бармаҳал аз бемориҳои дилу раг ва дигар сабабҳоро зиёд мекунад.
Мушкилоти меъдаро ба вуҷуд меорад
Хӯрокҳои аз ҳад зиёди равғанӣ метавонанд бемории санги заҳраро ба вуҷуд оранд. Он чунин кор мекунад: агар холестирин аз ҳад зиёд дар бадан пайдо шавад, ҷигар ба "партофтан" оғоз мекунад. Дар он ҷо баъзан он ба кристаллизатсия оғоз карда, сангҳои заҳраро ташкил медиҳад.
Метавонад кетоацидозро ба вуҷуд орад
Кетоацидоз як ҳолати хатарноки ҳаёт аст, ки одатан дар одамони гирифтори диабет рух медиҳад. Бо вуҷуди ин, илм ҳадди аққал як ҳолатро медонад, ки парҳези кето кетоацидозро дар зани солими синамаконӣ ба вуҷуд овард.
Дар одамони гирифтори панкреатит манъ аст
Панкреатит як бемории гадуди зери меъда мебошад, ки дар он шумо наметавонед дар як рӯз бештар аз 20 грамм равған бихӯред. Равғани аз ҳад зиёд дар парҳези кето метавонад ҳамлаи бемориро ба вуҷуд орад.
Диетологҳо риояи парҳези кам карбогидратҳоро барои онҳое, ки машқҳои зиёд доранд ё ба таври касбӣ бо варзиш машғуланд, тавсия намедиҳанд.
Парҳези кето дар варзишгарон на танҳо ба аз даст додани миқдори муайяни бофтаи чарбу оварда мерасонад, балки мушакҳоро низ холӣ мекунад, зеро дар шароити омӯзиши аэробикӣ ва омехта, бадан барои оксид кардани чарбу барои ба даст овардани миқдори зарурии равған вақт надорад. энергия ва мачбур мешавад, ки протеинхои худро вайрон кунад.
Албатта, ин ба некӯаҳволӣ низ таъсир мерасонад - варзишгар заиф мешавад, тобоварӣ ва суръатбахшии суръат паст мешавад.
Фарқи байни парҳези кето ва барномаи хуби талафоти вазн чист?
Парҳезҳои кето эҳтиёҷоти воқеии энергияи одамонро ба назар намегиранд. Дар натиҷа, шахсе, ки ба он риоя мекунад, на танҳо истеъмоли карбогидратҳоро аз хӯрок кам мекунад, балки мазмуни умумии калорияи парҳезро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Хамаи ин «эффекти йо-йо»-ро ба амал меорад ва одам баробари ба парҳези муқаррарӣ баргаштанаш вазн мегирад. Илова бар ин, парҳезҳои кетогенӣ аксар вақт номутавозунанд - дар натиҷа, шахс маводи ғизоии заруриро намегирад ва мушкилоти саломатиро ба вуҷуд меорад.
Барномаҳои салоҳиятдори талафоти вазн на танҳо барои аз даст додани вазн, балки барои нигоҳ доштани ин таъсир дар оянда низ нигаронида шудаанд. Ягона роҳи пешгирӣ кардани таъсири йо-ё ин тавассути барномаҳое мебошад, ки дар принсипҳои ғизои солим сохта шудаанд.
Парҳезе, ки ба шумо имкон медиҳад, ки вазни худро гум кунед, бояд чунин бошад:
- гуногунранг - ба тавре ки шахс на танҳо сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, балки витаминҳо, микроэлементҳо ва нахи пурра мегирад;
- болаззат - барои канорагирӣ аз "васвасаи" зуд-фуд ва хӯрокҳои роҳат;
- ба қадри кофӣ серғизо - то ки қувва ва нерӯи кофӣ барои кори ақлӣ, варзиш ва дигар лаззатҳои ҳаёт мавҷуд бошад;
- набояд аз ҳад зиёд ё норасоии калорияҳо дошта бошад.
Барномаи хуби аз даст додани вазн бе такмил додани тарзи умумии зиндагӣ кор намекунад ва натиҷаҳои зуд намедиҳад. Аммо аз даст додани вазн дар ин гуна барномаҳо ба осонӣ сурат мегирад, натиҷа барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад ва саломатӣ танҳо мустаҳкамтар мешавад.